越式咖喱牛腩

越式咖喱牛腩 


材 料 : 600 克牛腩


1/2 個洋荵

2 個薯仔

1 粒蒜茸

1 罐茄膏

2 罐椰漿

2 隻紅辣椒



調味料 : 1 湯匙薑汁


1/4 茶匙辣椒油

 糖及檸檬汁各少許

 鹽、油及紅椒粉各少許




做 法 :


(1) 牛腩切粒後飛水；薯仔去皮後切粒走油。


(2) 於鍋中加入適量油，爆香蒜茸，辣椒及洋荵，

 然後加入牛腩，薑汁，椰漿，辣椒油及茄膏

 拌勻。


(3) 蓋好蓋後約燜煮一小時，其間每隔十五分鐘

 攪動牛腩以防煮焦。


(4) 然後加入檸檬汁，糖，鹽及紅椒粉調味，之

 後再放入薯仔同煮十五分鐘即成。

 如喜歡, 亦可加入紅蘿蔔 .