貴妃醉火雞

貴妃醉火雞  


 
材料 :


美國火雞    1 隻約 5 磅

花雕酒    1 杯



調味:

鹽      3湯匙

老抽    1 湯匙



貴妃料:

沙薑----1兩
草果----3粒
紅棗----6粒
甘草----5片
龍眼肉----5錢
清水----8杯



做法:


1.貴妃料用慢火煮 40 分鐘，放入調味料熄火，涼涷後加入花雕酒拌勻。


2.美國火雞24小時前解凍，取出內臟後，把火雞放入滾水或熱湯中浸約40分鐘取出，待略凍時

切成大件，再放回貴妃滷汁中浸至入味，切成小件進食。