火雞炒三絲

火雞炒三絲   


 
材料 :

火雞香腸----2條

雞柳----180克

火雞胸肉----50克

豆乾----30克

紅甜椒----30克

銀芽----30克

薑----2片



醃料:

生抽----1茶匙

糖----1茶匙

麻油----少許

胡椒粉----少許


芡汁:

沙嗲醬----3湯匙

水----3湯匙

糖----2湯匙

生抽----1茶匙

生粉----1茶匙




做法:

1.雞柳切絲，拌入醃料醃約10分鐘。

2.將火雞香腸、火雞胸肉、豆乾、紅甜椒分別切絲。

3.燒熱2湯匙油，先炒鮮火雞肉再加火雞香腸，薑片及所有材料爆香。

4.注入芡汁炒勻即可。

貴妃醉火雞

貴妃醉火雞  


 
材料 :


美國火雞    1 隻約 5 磅

花雕酒    1 杯



調味:

鹽      3湯匙

老抽    1 湯匙



貴妃料:

沙薑----1兩
草果----3粒
紅棗----6粒
甘草----5片
龍眼肉----5錢
清水----8杯



做法:


1.貴妃料用慢火煮 40 分鐘，放入調味料熄火，涼涷後加入花雕酒拌勻。


2.美國火雞24小時前解凍，取出內臟後，把火雞放入滾水或熱湯中浸約40分鐘取出，待略凍時

切成大件，再放回貴妃滷汁中浸至入味，切成小件進食。