豆醬蠔豉燜腩肉

豆醬蠔豉燜腩肉   
 


 
材料 :


蠔豉 80克

五花腩 480克

蒜頭（切片） 3粒

潮式豆醬 4湯匙

紹酒 1茶匙

生粉 1茶匙

水 2湯匙


調味 :

黃糖 1湯匙
水 1 1/2杯



做法:


1.蠔豉浸透洗淨；五花腩洗淨，連皮切塊，放入滾水中飛水，過冷河瀝乾。


2.砂鍋下油2湯匙，爆香頭，放入蠔豉炒透，灒酒，加入五花腩及豆醬拌勻，放入調味料煮

滾，改慢火燜至豬肉軟腍，加芡汁料拌勻上桌。