咖喱牛腩煲

 
 咖喱牛腩煲 

 　
 材料：


 牛腩-500克切件（斷肉紋）

 薯仔-2個批皮切件

 洋蔥-1個切角

 薑茸-6片

 蒜茸-2大匙

 乾蔥茸-2大匙

 咖喱醬-3大匙

 牛肉清湯-2杯

 冰糖-1粒

 椰汁-1/4杯

 淡奶-1/4杯

 調味料-鹽1小匙、糖2小匙
 　


 　 　
 做法：


1. 牛腩汆水，洗淨，待用。

2. 熱2杯油，炸薯仔至轉金黃色，起鑊，待用。（或用水灼熟）

3. 大火熱鑊，加4大匙油，爆香薑茸、蒜茸、乾蔥茸、咖喱醬。

4. 加入牛腩、薯仔，炒勻。

5 .加入清湯、冰糖，煮滾，轉小火，炆半小時至肉稔。

6 .取一沙窩，燒熱，加2大匙油，爆香洋蔥。

7. 注入牛腩、薯仔連汁，小火，煮十分鐘。

8. 熄火，加入椰汁、淡奶、調味料，蓋煲焗十分鐘，即成。

咖 喱 蟹

咖 喱 蟹


材 料 : 

 2 斤肉蟹

3/4 杯椰汁

1/4 杯淡奶

1 隻青椒

1 隻紅椒

1/2 杯洋荵粒

2 茶匙蒜茸

2 茶匙咖喱粉



調味料 :

 3/4 茶匙鹽

1/3 茶匙糖

胡椒粉少許

做 法 : 

(1) 蟹好洗淨，斬成大件，瀝去水份，撲上少許

生粉待用。


(2) 青椒及紅椒去籽切成丁狀備用。 

(3) 將蟹件放入大熱油中泡油後，瀝乾油份待用。

(4) 燒熱二湯匙油，爆香洋荵粒，放入蒜茸，咖喱

粉炒勻，加入清水約半杯煮勻，注入椰汁，淡

奶，並加入調味料。


(5) 將走油後的蟹件加入燴煮至蟹熟，放入青椒及

紅椒粒炒勻即可上碟。