咖喱蘋果炆排骨
材 料 : 300 克肉排
2 個蘋果
2 個番茄
1 個洋荵
2 杯上湯
1/2 杯鮮奶
1 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙麵粉
1 湯匙牛油
1 杯咖喱汁
醃 料 : 1 茶匙生粉
1 茶匙生抽
1 湯匙上湯
1 茶匙咖喱粉
做 法 :
(1) 肉排洗淨切成小塊，加入醃料醃勻，起油鑊
將肉排炸至金黃色撈起待用。
(2) 將洋荵、番茄及蘋果切成小塊。
(3) 燒熱牛油將洋荵、蒜茸、薑茸、咖喱汁及麵
粉炒香，再加入蘋果、番茄、肉排及鮮奶拌
勻，加入上湯，蓋好蓋用慢火煮腍，即可盛
出供食。
註 :
(1) 蘋果不用去皮，只挖去芯即可。
(2) 排骨醃後炸至金黃色，一來去肥膩，二來更
入味。
