西式炸豬排
材料 :
豬排 2片
麵粉 1/2杯
蛋（打散） 1隻
麵包粉 1杯
蘆筍、白菇 適量
調味:
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
水 3湯匙
番茄醬、辣醬油 適量
做法 :
1.豬排選購花而嫩的部位，沖洗一下，用叉子在肉上輕輕叉上些小洞，用調味料拌勻，醃10分鐘。
2.將豬排先沾上麵粉，再沾滿蛋汁，最後沾裹上麵包粉。
3.鍋中把4杯炸油燒至7分熱，放入豬排以小火炸約2分鐘，撈出。
4.油再燒熱，放下豬排，以大火再炸10至15秒，至豬排成金黃色，撈出瀝乾油、裝盤。
5.盤中附上炒過的蘆筍和白菇，並附番茄醬或辣醬油沾食豬排。
