炸雞腿飯

炸雞腿飯



材料:


雞腿4～5隻、

切至2～3方寸、

胡椒粉1/2小匙、

麵粉一杯、

方塊或整隻半隻皆可、

鹽一小匙、

炸油半鍋




做法:


1. 鍋內燒滾開水一大碗，先將分切成塊的雞或雞腿，放入開水鍋內 淡煮1～2分鐘，即行撈

起，瀝乾水份後，擦些鹽。


2.  胡椒粉拌在麵粉裏，裝入塑膠口袋中，然後取3～4塊雞肉放進粉 袋中，搖滾數下，待雞肉

黏勻粉料後取出，再將其餘雞肉，照樣 依次放進粉袋中黏勻粉料。


3.  炸油鍋燒八分熟，將滾勻粉料的雞肉塊，逐一放下油鍋，兩面炸 黃即撈起盛盤內，食時佐

以白飯或各種泡菜、青菜皆可。