薑蔥魚腩煲 主料: 鯇魚腩12 兩（約480 克）， 姜2 兩（約80 克）切片， 蔥4 兩（約160 克）， 蒜茸、酒各1  茶匙， 油2 湯匙。 醃料： 胡椒粉少...

蒜蓉元貝蒸粉絲  材料: 新鲜扇贝5-10只（元贝更好，肉多） 蒜蓉、 葱、 姜、 粉丝适量。 做法: 1. 把扇贝洗干净，用刀对剖开把扇貝洗乾淨，用刀對剖開 2. 洗净内部，放入盘中摆好洗淨內部，放入盤中擺好 3. 粉丝用冷水泡软粉絲用冷...

薑葱炒蟹 材料： 青蟹一隻(約一斤) 薑、蔥各大量 芡汁： 清水半碗 生抽 蠔油 鹽少許 糖少許 粟粉 做法： 1.徹底清洗蟹身。 2. 蟹身破開成四份，切下蟹拑(先用刀背敲碎)。 3. 蟹件加上粟粉。 4....

茄汁蝦 材料: 海中蝦或虎蝦 薑5片 蔥（切段）$3 乾蔥（切薄片）8 粒蒜頭（拍一拍）3粒 茨汁分量比例  茄汁2份 汁1份  水1份  生抽4滴  糖少許  備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯...

瑞士雞翼 材料:  新鮮雞中翼加尖8隻  淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）  冰糖大量（大概4-5粒）  5棵薑 做法: 1. 煲滾水，加薑，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘） 2. 倒起雞翼，用水喉...