如意春雞

如意春雞 



材料:


黃耆一兩、

黨參五錢、

玉竹三錢、

枸杞五錢、

蔥、生薑 、

雞一隻、

酒一碗半、

芥藍菜600克




做法:


1.除枸杞外，其餘藥材先以六碗水大火煮滾，再以小火熬煮至三碗


2.雞除去內臟洗淨後，略以熱水川燙，放入電鍋中，先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、薑片，內鍋

要加蓋，外鍋加水3杯，將雞蒸熟，稍待其冷卻，剁成適口之大小。


3.起油鍋，將薑及蔥段爆香，放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯，煮滾後打薄芡，

淋在剁好之雞上。