麻油三杯酒雞

麻油三杯酒雞 

 
 
材料:

雞、

老薑、

蒜頭、

醬油、

糖、

水、

米酒



做法:


1.雞切成塊狀，起一鍋水煮滾，將雞塊倒入燙過，將多餘血水雜質燙出，然後用冷水將雞肉沖洗乾淨

2.老薑切片，蒜頭拍打，起油鍋，加入適量的沙拉油及麻油拌炒爆香

3.入雞塊一起炒，略熟後倒入醬油、糖及水一起燒

4.待雞肉入味，湯之略微收乾後倒入米酒，淋上幾滴麻油再炒一下就可以了



註:

因為單純的麻油雞麻油很多太油，燒酒雞酒味又太重，三杯雞的湯汁又太鹹無法喝，所以自己將這些料理改良，有麻油的滋補，又有燒酒雞的香味，更有三杯雞的濃郁口味.