朱古力牛油蛋糕

朱古力牛油蛋糕

　

材料：


材料：

牛油90克

朱古力(刨碎)100克

發粉1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

低筋麵粉100克

砂糖50＋50克

雞蛋2隻

　 　

做法：

1. 牛油置室溫中退冰放軟備用；

2. 麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶；

3. 牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）；

4. 蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身（可參考FAQ）；

5. 蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻；

6. 再倒入已準備好的模內，用１８０C焗５０分鐘（或用竹簽試入，如?有麵糊沾上）即成。