薑 蔥 魚 腩

薑 蔥 頭 腩


材  料 :

1  個頭腩(約1斤)
4-6 棵荵
3  粒蒜頭
3  條香芹
1  大件薑
3  粒乾荵頭


 調味料 :

1  茶匙糖
3/4 茶匙鹽
2  茶匙生抽
1  湯匙蠔油
3/2 湯匙生粉
2  湯匙紹酒
 胡椒粉及麻油各少許


 做  法 :

(1) 薑荵切段，蒜頭，乾荵頭拍扁備用。
(2) 頭腩斬件，以紹酒，生抽，胡椒粉撈勻，再沾生粉。
(3) 放頭腩煎至乾身熟透，再落蠔油，胡椒粉，鹽， 生抽，薑，蒜頭，麻油及水煮，最後加少許生 粉埋獻即成。